Seule au monde

Je suis seule au monde avec mon restant de salade de pomme de terre et radis.  Je pourrais pleurer des heures. Je sais que Marianne et Mic n'en voudront pas.  Elle n'a pas fait fureur avec la garderie non plus.  Mais pourtant elle est si délicieuse.  Tant pis pour eux, il en restera plus pour moi. En espérant que je ne me tanne pas. 

• 28 petites pommes de terre rouges, brossées
• 12 radis coupés en tranches fines
• 2 branches de céleri coupées en tranche
• 1/2 tasse d'oignon rouge coupé en tranches fines
• 1/4 tasse d'aneth frais
• 1/2 tasse d'huile végétale
• 1/4 tasse de jus de citron
• 1c. à table de moutarde à l'ancienne
• 1/2 c. à thé de sel
• 1/2 c. à thé de poivre
• 1/4 de c. à thé de sucre

Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore encore légèrement croquantes.  Égoutter les opemmes de terre, les remettre dans la casserole et laisser refroidir.  Couper en quatre. 

Dans un autre bol, mélanger les radis, le céleri, l'oignon et la moitié de l'aneth. Ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement.

Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus de citron, la moutarde à l'ancienne, le sel, le poivre et le sucre. Arroser la préparation de pommes de terre de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients.  Au moment de servir, parsemer du rester de l'aneth.

Tiré du livre de recette Coup de pouce À table !

Bon appétit !